糖量計原理：

　　利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（TotalSolubleSolid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。

　　糖量計可用于測定甘蔗、甜菜、果品的含糖量，也可用來測定食品中總糖含量,它是利用糖溶液和純水的折射率不同的原理，通過換算還可以測定其它非糖溶液的濃度和折射率。罐頭廠、釀酒廠、飲料廠等用于對原料進廠時或生產過程中及出廠產品含糖量的質量檢查。

　　糖量計操作步驟：

　　1、打開糖量計蓋板，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。

　　2、在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

　　3、于水平狀態，從接眼部處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調節螺旋，使分界線面剛好落在零線上。

　　4、打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。重復三次。

　　以上便是今天關于輕松操作糖量計就按照以下的步驟來的全部分享了，希望對大家今后使用本設備能有幫助。